Puchar Świata w Piekarstwie

Krajowe eliminacje do Pucharu Świata w Piekarstwie Polska 2010

14 września 2010 podczas targów Polagra Tech, odbył się finał konkursu o Puchar Louisa Lesaffre czyli Krajowych Eliminacji do Pucharu Świata w Piekarstwie.

Trzy etapy światowego konkursu

Puchar Świata w Piekarstwie poprzedzają eliminacje krajowe i międzynarodowe.

Konkurs składa się z trzech kategorii: I - chleby i bagietki specjalne, II - wyroby pół-cukiernicze, III- eksponat artystyczny. To już III edycja konkursu. Pierwszy konkurs o Puchar Louisa Lesaffre odbył się w 2004 r., a jego finał (Puchar Świata w Piekarstwie) w 2005 r. Zwyciężyła wtedy drużyna ze Stanów Zjednoczonych.

Pierwszy krok konkursu to eliminacje krajowe. Odbywają się one w 2009 i 2010 roku w ponad 30 krajach na całym świecie. Każdy z krajów wyłoni trzech najlepszych kandydatów (po jednym z każdej kategorii), którzy utworzą reprezentację krajową. Reprezentacje poszczególnych krajów staną do rywalizacji w eliminacjach międzynarodowych, które odbywać się w 2011 r. w czterech obszarach geograficznych: Ameryka, Europa, Afryka i Bliski Wschód oraz Azja. Podczas eliminacji międzynarodowych wyłonionych zostanie siedem drużyn, które dołączą do grona zwycięzców poprzedniego Pucharu Świata: Francji, Tajwanu, Włoch. Te ekipy spotkają się w finale - konkursie o Puchar Świata Piekarzy, który odbędzie się w 2012 r. podczas targów Europain w Paryżu.

Eliminacje i finał konkursu w Polsce

Polska edycja Pucharu rozpoczęła się w Warszawie dnia 27. marca 2010 r. Kolejne konkursy lokalne odbyły się: 24. kwietnia w Zabrzu oraz 13. maja w Poznaniu.

W finale w Poznaniu wystąpiło dziewięciu zawodników:
- w kategorii „Bagietki i chleby specjalne":
Marcin Surowiecki, Andrzej Karbowniczek i Roman Dauksza
- w kategorii „Wyroby pół-cukiernicze":
Piotr Pakosz, Piotr Burzawa i Przemysław Koperski.
-w kategorii „Eksponat artystyczny":
Paweł Chojecki, Dariusz Tracz oraz Wiesław Krawiec.

Podczas ośmiu godzin kandydaci wypiekali produkty w wybranej przez siebie specjalizacji, zgodnie z obowiązującym regulaminem. Pracę zawodników oraz wypieki oceniało jury w składzie: Bogdan Mamaj (przewodniczący), Arkadiusz Zasada, Andrzej Wojciechowski, Ryszard Grabarczyk oraz Andrzej Borycki.

Reprezentacja Polski

W kategorii „Bagietki i chleby specjalne" zwyciężył Marcin Surowiecki, w kategorii „Wyroby pół-cukiernicze" I miejsce zajął Przemysław Koperski, a w kategorii „Eksponat artystyczny" najlepszy okazał się Paweł Chojecki.

Zawodnicy, którzy zwyciężyli podczas finału tworzą drużynę, która będzie miała zaszczyt reprezentować Polskę w eliminacjach międzynarodowych dla Europy, które odbędą się podczas targów SIRHA Exhibition 22-24 stycznia 2011 r. a następnie w 2012 r. w Pucharze Świata w Piekarstwie.

Organizatorzy i partnerzy konkursu

Organizatorem krajowych eliminacji była firma Lesaffre Polska SA, honorowego wsparcia udzielili: Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Stowarzyszenie Cukierników, lodziarzy i Karmelarzy RP. Konkurs sponsorowała firma Młyny Polskie, która dostarczyła mąkę podczas wszystkich konkursów oraz firma ITP Baking, która użyczyła sprzętu na finał konkursu. Partnerem w organizacji finału konkursu były Międzynarodowe Targi Poznańskie Sp. z o.o. w Poznaniu. Organizator podczas przygotowania eliminacji w Polsce współpracował z wieloma innymi firmami oraz producentami pieczywa, m.in.: Zbigniew Putka Warszawa, Czesław Kierat Zabrze, Edward Gruszecki Poznań, Piotr Koperski Suchy Las oraz ZSPS im. J.J. Śniadeckich w Poznaniu.

Cel konkursu: promocja zawodu piekarza

Podnoszenie jakości wypieków oraz wzmacnianie więzi w branży piekarskiej - to priorytet działań Grupy Lesaffre. Ambicją organizatorów konkursu jest popularyzowanie zawodu piekarza, nadanie mu nowoczesnego wymiaru i podstaw jego dynamicznego rozwoju. Konkurs jest również rodzajem areny dla piekarzy na całym świecie, na której mogą zaprezentować swój talent, kunszt oraz profesjonalizm.

Informacje o firmie Lesaffre Polska SA

Lesaffre Polska SA jest producentem drożdży oraz dodatków piekarskich. Siedziba firmy znajduje się w Wołczynie ( woj. opolskie), zakład produkujący dodatki w Łodzi a centrum piekarnicze w Warszawie. Fabryka drożdży piekarskich w Wołczynie to jeden z najnowocześniejszych tego typu zakładów w Europie Centralnej. Lesaffre Polska jest częścią Grupy Lesaffre - światowego lidera w sprzedaży drożdży. Produkty Grupy obecne są w ponad 190 krajach z całego świata. Firma zatrudnia na świecie ponad 6500 osób. Lesaffre jest francuską firmą rodzinną nie notowaną na giełdzie.